В организме человека содержание цинка стабильно поддерживается в количестве 2-3 г. 

К тканям, наиболее богатым цинком, относятся: скелетные мышцы, костная ткань, печень и кожа (содержание цинка 60%, 30%, 5% и 5% соответственно).

В эпидермисе цинка содержится больше, чем в дерме. При этом наиболее «богат» цинком шиповатый слой.  В дерме цинка больше в верхних отделах по сравнению с нижними. В настоящее время пока объяснение этому факту не найдено. 

Цинк необходим для пролиферации кератиноцитов, меланоцитов, для созревания дендритических клеток, для развития здоровой популяции Т-клеток, для процесса аутофагии. Цинк стимулирует образование интерлейкина-6, регулирует синтез фактора некроза опухолей-альфа. При недостаточном поступлении цинка с пищей нарушается экспрессия кератиновых полипептидов. 

Большие количества цинка обнаруживаются в тучных клетках. При этом последние превалируют в верхних отделах дермы. В тучных клетках цитозольные ионы цинка способствуют перемещению гранул с последующей дегрануляцией.

В клетках цинк присутствует в форме двухвалентного иона. Биологическая активность цинка регулируется генами SLC30A и SLC39A, а также металлотионеинами, низкомолекулярными белками с уникальной последовательностью аминокислот, богатых цистеином.  Кроме того, благодаря особенному аминокислотному составу, металлотионеины связываются также с ионами меди и кадмия. 

Цинк функционирует как межклеточная сигнальная молекула. Является кофактором более 1000 ферментных реакций, незаменим для функционирования более 2000 факторов транскрипции. Необходим для  ДНК взаимодействий, упаковки РНК, активации транскрипции, регуляции апоптоза, фолдинга и сборки белков (около 10% белков в организме человека связывают ионы цинка).

Транспортер цинка ZIP 13 принимает участие в метаболизме жировой ткани. В зависимости от условий цинк может выступать кофактором ферментов как ингибирующих дифференцировку адипоцитов бежевого (не бурого!) жира, так и стимулирующих ее. 

Литература

1. Rudolf E. et al. Increases in intracellular zinc enhance proliferative signaling as well as mitochondrial and endolysosomal activity in human melanocytes. Cell Physiol. Biochem. 2017; 43:1-16
2. Wessels I., et al. Zinc as a gatekeeper of immune function. Nutrients. 2017; 9:1286
3. Kambe T. et al. The physiological, biochemical, and molecular roles of zinc transporters in zinc homeostasis and metabolism. Physiol. Rev. 2015; 95:749-784.
4. Inoue Y. et al. ZIP2 protein, a zinc transporter, is associated with keratinocyte differentiation. J. Biol. Chem. 2014; 289:21451-21462